şöbiyet tarifi ne demek?

Şöbiyet Tarifi

Şöbiyet, Türk mutfağının sevilen, kat kat yufkası ve bol kaymağıyla öne çıkan bir tatlısıdır. İşte evde şöbiyet yapımı için temel bir tarif:

Malzemeler:

• Yufka: İncecik açılmış baklavalık yufka (yaklaşık 20 adet)
• İç Harcı:
  • Kaymak: https://www.nedemek.page/kavramlar/kaymak (Ev yapımı veya hazır manda kaymağı tercih edilir)
  • İrmik: https://www.nedemek.page/kavramlar/irmik (İsteğe bağlı, kaymağın kıvamını koyulaştırmak için)
• Şerbet:
  • Şeker: https://www.nedemek.page/kavramlar/şeker
  • Su: https://www.nedemek.page/kavramlar/su
  • Limon Suyu: https://www.nedemek.page/kavramlar/limon%20suyu (Şekerlenmeyi önlemek için)
• Açmak İçin:
  • Tereyağı: https://www.nedemek.page/kavramlar/tereyağı (Eritilmiş)
  • Sıvı Yağ: https://www.nedemek.page/kavramlar/sıvı%20yağ

Yapılışı:

1. Şerbeti Hazırlama: Şeker ve suyu tencereye alın, kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
2. İç Harcını Hazırlama: Kaymağı bir kapta çırpın. İsteğe bağlı olarak, kaymağın kıvamını koyulaştırmak için bir miktar irmik ekleyebilirsiniz.
3. Yufkaları Hazırlama: Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımıyla güzelce yağlayın.
4. Şöbiyetleri Katlama: 3-4 kat yufkayı üst üste koyun. En üste kaymaklı harçtan yayın ve kare şeklinde kesin. Her bir kareyi muska şeklinde katlayın.
5. Pişirme: Hazırladığınız şöbiyetleri yağlanmış bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
6. Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak şöbiyetlerin üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti çekmesi için bir süre bekleyin.
7. Servis: Şöbiyetler şerbeti çektikten sonra servis yapabilirsiniz. Üzerini antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Yufkaların ince olması şöbiyetin lezzeti için önemlidir.
• Kaymağın kalitesi tatlıyı doğrudan etkiler. Mümkünse manda kaymağı kullanın.
• Şerbetin kıvamı çok önemlidir. Ne çok sulu ne de çok koyu olmamalıdır.
• Şöbiyetleri fırından çıkarır çıkarmaz şerbetleyin. Böylece şerbeti daha iyi çekerler.

Afiyet olsun!